关于空腹抽血前吃饺子是否可行的问题，需要根据具体情况来看。普通的抽血检查通常在抽血前8小时以内不能进食食物和水，以确保检查结果准确。下面将具体分析：

1. 可以

在一般情况下，如果是普通的抽血检查而且在抽血前吃了一个饺子，通常不会对检查结果造成很大的影响。然而，仍然建议在抽血前尽量保持空腹，以确保最准确的检查结果。

2. 不可以

但如果抽血检查是为了检查肝胆方面的疾病，那么需要严格空腹8小时到12小时左右。在这种情况下，即使只吃了一个饺子，可能也会影响血液浓度含量，导致检查结果出现差异。

总结来说，大部分抽血检查都要求空腹，尽管有极少数例外。因此，患者在需要空腹抽血前应尽量避免食物摄入，以确保检查结果的准确性。如果不确定是否需要空腹抽血，最好咨询医生或医疗专业人员的建议。