中暑是指在高温环境下，机体体温调节功能紊乱，导致体温急剧升高，引发一系列不适症状。极端的中暑情况可能导致体温升至危险水平，损害中枢神经系统，甚至导致昏迷和抽搐等危险状况。掐脖子是一种紧急救助方法，通过激活神经和血管以降低体温和恢复意识。在执行这一措施时，急救人员会轻压或挤压颈部动脉旁边的区域。那么，为什么要采用掐脖子这种方式来应对中暑呢？

1. 刺激迷走神经：颈动脉是迷走神经的关键分支，在掐脖子时可以刺激迷走神经。迷走神经是主要的副交感神经，它调节心率、血压和呼吸等重要生理功能。通过激活迷走神经，可以减缓心率和降低血压，减少机体的代谢需求，从而减缓体温上升的速度。

2. 压迫颈动脉：掐脖子时会轻度压迫颈动脉，有助于体温降低。颈动脉是供应头部的主要动脉，通过压迫它可以减少大脑供血，从而降低脑温，有助于整体体温下降，并帮助恢复意识。

3. 刺激呼吸中枢：掐脖子还可以刺激颈动脉窦，这是颈动脉上的感受器官，对血压和心率有调节作用。通过刺激颈动脉窦，可以激活呼吸中枢，促进呼吸恢复，并增加机体的氧气供应。

需要注意的是，掐脖子是一种急救手段，仅适用于没有其他医疗条件的情况。此外，执行这一措施需要专业的急救知识和技能，不适合普通人随意尝试。因此，当遇到中暑病人时，最好立即拨打急救电话，并在等待急救人员到达时，采取其他有效的急救措施，如将患者移到阴凉地方，提供足够的水分，以帮助降低体温并保护患者的意识。