1. 以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜

西兰花在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了对西兰花抗前列腺癌有效性的研究成果。西兰花之所以具有抗癌作用，主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，这种成分能有效减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

芸薹属类蔬菜还包括卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花中富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质在与西兰花内部的一种酶作用后，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素被证明具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，过度加热会导致这种酶的破坏，从而无法生成萝卜硫素，进而降低了防癌效果。

2. 以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜

近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜的辛辣程度越高，这种抗癌成分就越多，因此其防癌作用也更强。此外，白萝卜富含粗纤维，能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。

萝卜属类蔬菜还包括大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。无论是生吃还是熟吃，萝卜都能发挥很好的防癌作用。

3. 以芥末为代表的调味料

芥末是由芥菜的种子制成，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，将西兰花蘸芥末或辣根食用，能增强其防癌作用。芥末具有较强的刺激性气味，可以添加到饺子醋或寿司酱油中进行食用。

以下是不同类型癌症患者的饮食建议：

1. 肺癌患者：

宜食木耳、番茄、胡萝卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、莲子、梨、荸荠、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等。

忌食牛肉、羊肉、带鱼、辣椒、韭菜、大蒜等。

2. 胃癌患者：

宜食藕粉、豆类、芝麻、芦笋、海带、蘑菇、茄子、葱、木耳、牛奶、淡水鱼、动物肝肾等。

忌食熏烤、油炸、盐腌的食物。

3. 肠癌患者：

宜食黑木耳、大蒜、丝瓜、胡萝卜、魔芋、红薯、无花果、草莓、苹果、梨、香蕉、蜂蜜、绿色蔬菜等。

忌食辣椒、胡椒以及煎炸食品。

4. 肝癌患者：

宜食白木耳、香菇、菠菜、胡萝卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、绿豆、薏米、甲鱼、牛奶等。

忌食油腻、煎炸、辛辣类食物。

5. 食道癌患者：

宜食新鲜蔬菜和水果、刀豆、莴苣、菱角、牛奶等。

忌食油腻、煎炸、辛辣类食物。

6. 乳癌患者：

宜食新鲜蔬菜和水果、刀豆、莴苣、菱角、肉类、奶制品等。

少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。