扁豆富含多种维生素和矿物质，经常食用可以促进健康的脾胃功能并增进食欲，特别适合夏季食用，因为它具有消暑和清口的功效。今天，我们将介绍一道家常的扁豆烹饪方法 - 肉片焖扁豆。

肉片焖扁豆的家常做法有两种：

第一种做法：

所需食材：瘦羊肉100克、扁豆150克、花生油50克、酱油30克、绍酒5克、精葱10克、鲜姜5克、大蒜10克、淀粉10克、香油10克。

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，将扁豆洗净并切成寸段。将葱切成1寸长、1分宽的条，姜切成细末，大蒜切碎。淀粉用水泡开。

2. 将炒锅加热，加入花生油，烧热后加入羊肉片煸炒，然后加入葱、姜、酱油、绍酒、扁豆段和少量清汤。用微火翻炒至熟透，然后提高火力收汤，最后淋上水淀粉（10克淀粉加10克水），撒上香油和蒜末，再翻炒几下即可。

第二种做法：

所需食材：扁豆1把、猪里脊肉300克、色拉油适量、食盐3克、鸡精2克、葱5克、姜5克、料酒1勺、蚝油1勺。

步骤：

1. 将里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒拌匀，腌制10分钟。

2. 加入一勺色拉油拌匀，然后将腌制好的肉片取出备用。

3. 将扁豆洗净并切成小段。

4. 加热锅，倒入色拉油，热时加入姜丝和葱段爆炒出香味。

5. 倒入里脊肉片，迅速翻炒至变色，盛出备用。

6. 倒入扁豆，用锅中余油大火翻炒。

7. 倒入少量水，焖煮两分钟。

8. 倒入炒好的里脊肉片，翻炒均匀，加入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

这些就是肉片焖扁豆的两种家常做法，希望这些分享可以帮助你享受美味的扁豆佳肴，祝愿你健康愉快！