如果酒精性肝病不及时治疗，可能会演变为脂肪肝、酒精性肝炎和肝纤维化等疾病。以下是对这些疾病的具体分析：

1. 脂肪肝

过量饮酒会损伤肝脏细胞，导致异常的脂肪代谢和脂肪堆积，进而形成脂肪肝。患者可能会出现身体乏力、右上腹不适、便秘和睡眠障碍等症状。

2. 酒精性肝炎

长期过量饮酒会刺激和损伤肝脏细胞，导致肝细胞发生脂肪性变，并逐渐发展成酒精性肝炎病变。患者可能会出现右上腹疼痛、食欲不振和黄疸等症状。

3. 肝纤维化

如果患者因长期大量饮酒引发酒精性肝病，未能及时得到治疗和控制，肝脏细胞将会反复受损和再生，导致胶原、糖蛋白、蛋白多糖等细胞外基质在肝脏内广泛分布，从而引起肝纤维化。患者可能会出现身体乏力、厌油、食欲减退、局部出血和黄疸等症状。

除了上述常见的疾病外，严重情况下还可能发展成肝损伤、肝硬化和肝癌等疾病，严重威胁患者的生命安全。因此，患者在平时应注意控制酒精的摄入量，一旦出现肝脏不适，应及时就诊医院。