晚上进食过多水果可能导致体重增加，但也有可能不会。这个结果通常需要考虑食物总摄入量、运动习惯等多种因素进行评估。

1、可能不会胖

如果其他食物的摄入量较少，或者经常从事高强度体力劳动或剧烈运动，消耗的热量比摄入的热量多，就已经形成了热量差，通常不会导致体重增加。

2、可能会胖

尽管大多数水果的脂肪和钠盐含量较低，但因为其糖分含量相对较高，过量食用也容易超出热量限制。如果遇到上述情况，并且摄入的热量超过消耗的热量，就容易导致脂肪的积累，导致体重增加。