喝豆奶的最佳时机应在早晨、餐后或睡前，以促进有效的营养吸收。豆奶制作自豆浆，经过高温加热、脱臭和高压均质等过程，虽然富含铁，但这些铁不容易被人体吸收，同时其钙含量仅为牛奶的一半，蛋白质含量与牛奶相似。如果在空腹时饮用豆奶，可能由于较慢的肠胃蠕动而无法充分发挥其滋补作用。

喝豆奶有多种好处。西方营养学家将其称为“健脑”食品，因为其中富含的大豆磷脂可以刺激脑细胞，提高老年人的记忆力和注意力。磷脂是构成人体细胞的重要组成部分之一，对于大脑和神经细胞至关重要。服用大豆磷脂后，它会在体内分解成胆碱、甘油磷酸和脂肪酸，具有强大的生理活性和营养价值，有助于改善神经化学功能和大脑机能，特别适合老年人。

此外，大豆磷脂还具有抗衰老的能力，因为它可以保护和修复细胞。细胞膜由磷脂、蛋白质和胆固醇构成，它们在维持细胞正常生命活动和排泄废物方面发挥重要作用。因此，对于老年人而言，大豆磷脂是一种有效激发脑细胞活力的保健食品。