枸杞是一种常见的滋补食品，富含多种营养成分，如枸杞蛋白多糖、天然维生素C、胡萝卜素等。最常见的食用方式是将枸杞泡水饮用。这种方法有许多好处，包括滋肾润肺、抗肿瘤、保肝、治虚安神、明目祛风、延年益寿等功效。枸杞不仅是植物型滋补品，也是一种营养丰富的食品。

枸杞泡水的功效包括养肝明目，有保护作用对实验性肝损伤，促进肝损伤修复。此外，枸杞能提高免疫力，在抗肿瘤治疗中减轻毒副作用，促进造血功能恢复，对机体产生保护作用。其含有丰富的抗氧化物质，如枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E等，对抗自由基过氧化，有助于延缓衰老，延长寿命。

此外，枸杞还有滋补肝肾的作用，对现代人的抗疲劳和降低血压有实际效果。它还能保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对患有脂肪肝和糖尿病的患者具有一定的疗效。临床医学验证显示，枸杞对慢性肾衰竭也有治疗作用。

此外，枸杞对美容也有益处，能提高皮肤吸收氧分的能力，起到美白作用。