脚踝关节扭伤是一种常见的运动损伤，可以通过以下简单的方法进行处理：

1. 休息：在受伤后，尽量避免活动，避免使用受伤部位，保持休息和冷静。

2. 冰敷：用冰袋或者冷水浸泡的毛巾包裹在受伤部位上，每次15-20分钟，每天3-4次。

3. 按摩：轻轻按摩受伤部位，有助于促进血液循环和减轻肿胀。

4. 物理治疗：如果症状严重或者无法缓解，可以考虑进行物理治疗，如热敷、牵引等。

5. 药物治疗：对于轻度的扭伤，可以使用非甾体类抗炎药物缓解疼痛和肿胀。

6. 注意饮食：避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，多喝水和饮茶等有助于恢复。

需要注意的是，不同人对于脚踝关节扭伤的处理方法可能会有所不同。如果您有任何疑问或者需要更详细的建议，请咨询专业医生或者理疗师。