薏米，又称薏仁，是一种多功能的粗粮，不仅美味，还具有多项健康益处。

1. 祛湿消肿

适量食用薏米可帮助清除体内湿邪，有益身体健康。中医通常采用薏米来缓解湿气过重引发的不适，可制成薏米红豆粥，以提高口感和效果。

2. 降低血脂

薏米富含水溶性纤维，有助于更好地消化体内脂肪，减少脂肪的吸收，从而降低血脂，对高血脂患者特别有益。

3. 促进新陈代谢

薏米可促进新陈代谢，提高血液循环速度，有利于消除水肿和促进尿液排泄，同时有益排便通畅。

4. 美白皮肤

薏米富含维生素E，有助于皮肤变得细腻光滑，减少色斑产生，缓解粉刺问题，有助改善肤色。因此，薏米也被应用于一些美容护肤产品中。

食用薏米需注意事项：

尽管薏米具有健胃作用，但不宜每天过量食用，因为其含有较多糖类，过多摄入可能不利于消化。女性月经不调或体寒者不宜在经期大量食用薏米。