桑葚，也称为桑果，是桑科落叶乔木桑树上结的一种聚合果。在嫩时呈青色，味道酸涩；成熟后呈紫红色，果肉丰盈，味道甜美多汁，酸甜适中。优质的桑葚应该个大、果肉厚实、颜色为紫黑，并且富含糖分。每年4月至6月是桑葚果实成熟的时候，可以直接食用，也可晒干或稍微蒸一下后再晒干以便食用。

桑葚富含各种人体必需的营养成分。在新鲜桑葚中，水分含量约为80%，粗蛋白质约为0.3%，糖份含量约为9%，还含有约1.5%的有机酸，以及多种维生素和10多种氨基酸，此外还含有钙、磷、铁、铜、锌等矿物质，以及果胶、无机盐和紫红色素等。

桑葚不仅可供食用，还具有药用价值。中医认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效，同时还能促进胃肠蠕动，帮助消化。此外，桑葚可以用来制作果汁和酿酒，不仅口感美味，而且营养丰富，对健康有明显的保健作用，符合现代人对健康型饮料和健康型酒的需求。

除此之外，桑葚还有去皱的功效。以下是一种简单的方法，供大家尝试：

桑葚葡萄酒

原料：桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。

做法：将桑葚和薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。将洗净的粳米放入锅中，加入桑葚、薏苡仁和浸泡用的水，再加入葡萄干。先用旺火煮开，然后改用小火煨粥，待粥煮熟时加入白糖。

以上是关于桑葚的简介及其药用价值的说明，还有一种桑葚葡萄酒的制作方法供大家参考。不过在尝试制作桑葚葡萄酒或使用桑葚作为药物时，最好请教专业人士以确保安全和有效性。