蘑菇，一道受众广泛的美味食材，尤其适合用来烹制汤菜。通常，我们会将蘑菇加入汤中，使味道更加鲜美可口。此外，蘑菇还可以用来炒菜，与其他食材一同搭配炒制，也别有一番风味。但今天，我们要介绍的是一种不同寻常的吃法——炸蘑菇。接下来，我们将分享炸蘑菇的家常制作方法。

炸蘑菇的家常制作方法：

**第一种做法：**

**所需材料：**

- 白玉菇、海鲜菇、蟹味菇、平菇：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 土豆淀粉：2勺

- 面粉：4勺

- 黑胡椒粉：适量

- 白胡椒粉：适量

**步骤：**

1. 打散鸡蛋，加入土豆淀粉，充分搅拌均匀。

2. 清洗蘑菇并去除根部，稍微焯水一下。

3. 捞出后沥干水分，将大块蘑菇撕成小块。

4. 将蘑菇均匀涂抹于面糊中。

5. 热锅中加入植物油，待油热后，逐批加入裹有面糊的蘑菇。蘑菇浮起后，将它们分开。

6. 用中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

7. 当油温再次升高时，将蘑菇再次炸一遍，变色后立即捞出，沥油后装盘，撒上椒盐，趁热享用。

**第二种做法：**

**所需材料：**

- 蘑菇

- 鸡蛋

- 面粉

- 泡打粉

- 清水

- 淀粉

- 食盐

- 椒盐

**步骤：**

1. 将蘑菇洗净并撕成长条，彻底挤干水分。随后，用热水焯水，不需太长时间，大约30秒即可。这一步看似不重要，但焯水后的蘑菇在炸制时不会散发出生蘑菇的气味。确保蘑菇足够干燥，这样炸出的蘑菇会更加酥脆。

2. 在一个碗中，将面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、水、食盐和鸡精混合成面糊。

3. 将蘑菇均匀地裹上面糊，然后下锅炸至六七成熟。

4. 捞出后沥干油分，再次炸至蘑菇呈金黄色。

5. 最后，将炸好的蘑菇装盘，撒上椒盐，即可享用。

以上是两种制作炸蘑菇的方法，希望这能为大家提供帮助。由于当前疫情的原因，不能外出用餐，所以在家里尝试炸蘑菇也是不错的选择。