营养因素与食道癌的病因，众所周知，食道癌的致病因素跟营养有着很大的关系，如果营养不良，极有可能患有食道癌，小编搜集了一些关于，营养与食道癌的关系，希望可以对您有所帮助。

研究发现营养缺乏是食道癌高发区较为普遍现象，维生素A、C、E、核黄素、烟酸、动物蛋白、脂肪、新鲜蔬菜、水果摄入量均较低。不少报道指出肉类、蛋类、蔬菜与水果的缺乏可增加患食道癌的危险性。中美学者发现补充富含高蛋白、维生素和矿物质的饮食，可以保护机体，预防食道癌。试验表明新鲜蔬菜、水果、茶叶、维生素有抗突变作用，相对缺乏应视为食道癌的危险因素。晚近有学者发现用单纯玉米饲料喂饲大鼠，可显著提高甲基苯基亚硝胺的致癌率，提示营养缺乏可提高食道上皮细胞对亚硝胺类致癌物的敏感性。一些动物实验还证实缺乏维生素A、C、E、核黄素均能促使食道发生病变，增强致癌物对食道的作用。深入分析发现维生素C可阻断致癌性N-亚硝基化合物的合成，核黄素缺乏可明显增加甲基苄基亚硝胺对大鼠食道癌的诱发率，并缩短其潜伏期。这进一步揭示了维生素类抗癌的机制。林县的研究成果表明给高发区人群补充核黄素和烟酸复方营养素可能降低食道癌的发病率。因此给高发区人群补充维生素可能是有效的预防措施。

以上是小编搜集的有关食道癌与摄入营养的关系，希望可以对您预防食道癌有所帮助。