核心功效

提升消化、促进血液循环、增进食欲

简介

酒糟，也称红糟、酒醅糟、粕等，是米、麦、高梁等酿酒后的残渣。在某些地方，酒渣被称为酒糟，也是一道特色美食，在我国一些省份备受喜爱。那么，酒糟有哪些功效和作用呢？

酒糟的功效和作用

1、提升消化、促进血液循环

酒糟中含有糯米，对脾胃有滋补作用。此外，少量的酒精成分有助于促进血液循环，改善血液凝固。适用于脾胃虚寒、手足冰凉、胃寒等人群。

2、美容养颜

酒糟可以改善血液循环，具有补益、补血养颜的功效，使面色红润，达到美白养容的效果。医生还指出，酒糟中含有天然微量元素，具有调节神经的作用，有助于深度放松神经。

3、增进食欲

酒糟中富含有机酸，适量食用可提升食欲。有机酸对于提升米酒口感和促进消化液分泌起到重要作用。

酒糟的营养价值

酒糟是酿酒过程中的副产品，不仅含有一定比例的粮食，还富含粗蛋白，约为玉米的2~3倍。此外，酒糟含有多种微量元素、维生素和酵母菌，还富含赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等氨基酸，这些都是农作物秸秆所无法提供的营养成分。另外，由于酒糟经过发酵和高温蒸煮，其粗纤维含量较低。分析显示，酒糟的营养成分与黄酒相近，但乙醇含量较低。酒糟也为人体提供比啤酒和葡萄酒更多的热量，并含有十多种人体必需的氨基酸。

酒糟的禁忌人群

糖尿病和胃病患者不宜食用酒糟，以免加重病情。

酒糟的适宜人群

酒糟适宜于气虚体质和阳虚体质的人群。

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