核桃拥有丰富的营养价值，具备抗衰老和防便秘的功效。然而，在血糖高的情况下，建议暂时避免食用核桃。这是因为核桃富含油脂，与同样重量的碳水化合物或蛋白质相比，所提供的能量更多。每克脂肪可提供9千卡的热量，而每克蛋白质或碳水化合物只提供4千卡的热量。因此，在血糖高的情况下食用核桃可能导致能量摄入过多，进而使血糖进一步升高。

血糖水平的波动与能量摄入密切相关。由于核桃的大小较小，食用后容易产生饥饿感，很难控制食量。对于血糖控制正常的人来说，适量食用核桃是可以的，但也要注意控制摄入量，以避免血糖超过正常范围。此外，不同人食用核桃后的血糖水平也会有所差异，因此需要监测血糖变化。

对于血糖高的患者来说，饮食要格外注意。不建议将粥作为主食，尽量避免选择精制的主食。可以选择纤维含量较高的食物，例如全麦面粉，或者蒸红薯、蒸芋头、蒸土豆作为主食。此外，煮米饭时不要煮得过软，每天的主食摄入量应控制在4-5两以内，同时可以适当增加蛋白质的摄入量。希望这篇回答对您有所帮助。