传统谚语称：“五谷为养”，指食用五谷杂粮对健康有益。在“粗粮”这一类别中，包含着玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类以及各种豆类等产品。

吃粗粮对皮肤也有益处。不同粗粮具有不同的功效。举例来说，玉米被广泛认为是世界上的“黄金作物”，其纤维素含量比精米和精面粉高出4-10倍。纤维素能够促进肠部蠕动，有助于排除大肠癌的因素，降低胆固醇吸收，预防冠心病。

绿豆具有甘甜凉性，有利于利尿消肿、中和解毒，以及清凉解渴的作用。而荞麦含有其他谷物所没有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2含量是小麦的两倍，烟酸则多出3-4倍。荞麦中所含的烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦也对糖尿病有疗效。新鲜的糙米比精米对健康更有利，因为粮食加工程度愈高，其中的维生素、蛋白质和纤维素损失也愈多。

多吃粗粮有助于减肥。粗粮的众多好处直接对皮肤有益。例如，粗粮中的纤维素可以促进肠部蠕动，帮助排便和排毒，减少暗疮等皮肤问题。粗粮利尿消肿，使皮肤细腻均匀。豆类和坚果中富含维生素E，有助于抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的守护神。特别是粗粮中含有大量镁，可以促进废物排出，有助于减肥，这也是保持皮肤健美的关键。

爱美的女士、中年人有高血压、高血脂、高血糖症状的人、长期便秘者、长期坐办公室者、经常接触电脑的族群以及应酬饭较多的人，尤其要增加对粗粮的摄入。特别是在夏天，瓜果丰富，食用粗粮可以缓解油腻感，因此更适合多吃粗粮。白天可以多吃水果，晚餐可以选择杂粮粥等。

然而，需要注意的是，粗粮普遍存在感官上的不佳和吸收较差的劣势。可以通过将粗粮熬成粥或与细粮混合食用来解决这个问题。胃肠功能较差的老年人（60岁以上）和消化功能不健全的儿童应少食用粗粮，同时注意细嚼慢咽。患有胃、肠溃疡或急性胃肠炎的患者应食用细软食物，尽量避免吃粗粮。患有慢性胰腺炎或慢性胃肠炎的病人也应少量食用粗粮。