肝硬化患者的饮食应该遵循以下原则：

1. 多吃易消化、富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆类、蔬菜、水果等。

2. 避免过度饮酒和吸烟，因为这些会影响肝脏的健康。

3. 保持适当的体重，避免肥胖。

4. 增加膳食纤维的摄入量，如全谷类食品、豆类、水果和蔬菜等。

5. 定期进行体检和治疗，以及按照医生的建议进行药物治疗。

需要注意的是，对于肝硬化患者来说，饮食控制非常重要。因为肝脏是身体中最重要的器官之一，任何不良的饮食习惯都可能对肝脏造成损害。因此，建议在医生的指导下制定合理的饮食计划。