颈椎病是一种常见的骨骼疾病，在年轻人中呈现出明显的趋势。数据显示，30多岁的颈椎病患者数量明显增加，这主要是由于长时间伏案工作所导致的。在日常生活饮食中，增加含有维生素A、D、E、C以及钙磷等成骨素的食物对颈椎病的治疗非常有效。此外，根据中医的处方制作食疗药膳更为便捷全面，比起口服药物更方便。

颈椎病是骨关节的一种退行性病变，由于风寒、外伤和劳损导致颈椎生理曲线改变以及椎间盘关节的退行性变化，从而刺激和压迫颈神经根、脊髓、动脉和神经，引发复杂的症候群。通常在40岁后才会发病，但颈椎过度使用会使发病时间提前，年轻人也可能患上这种疾病。

目前，通过X光片和CT片对骨关节疾病进行诊断相对容易，但治疗却是一个挑战。尽管市场上有许多治疗方法和药物，但国内外骨科专家普遍认为，没有可以完全逆转和根治颈椎病的药物，只能通过治疗来减轻症状、延缓疾病进展、改善功能和纠正畸形，如果病情进展到晚期，可能需要采取手术治疗。

对于中老年人来说，尽管患上骨关节疾病在所难免，但可以采取积极的综合措施进行预防和治疗。例如，从年轻时期开始加强骨质营养和锻炼，注意保持正确的姿势，避免长时间低头工作；每隔1-2小时进行颈椎保健操；减少颈椎承受的压力；避免过度扭转和负重；参加适当的运动，如游泳、散步、练剑和舞扇等；睡觉时可以使用黄豆枕；进行抗阻力训练和关节活动等。这些措施可以预防和延缓颈椎病的发生和发展。

进入中年后，性腺功能减退、食量减少、钙和骨质营养素摄入减少、户外活动减少、维生素D合成不足以及骨内血液循环减少等因素都会影响骨骼和关节的营养状况。因此，常服用含有维生素A、D、E、C以及钙磷等成骨素的药物和食品对于预防和治疗颈椎病非常有益。将这些成骨素制作成食疗药膳更加方便全面，比起口服药物更容易实施。

以下是几种可用于预防和治疗颈椎病的食疗药膳：

1. 姜醋煲猪手：取1个猪手，加入适量嫩鲜姜、好米醋、红糖和温开水。先将猪手去毛刮净、水洗干净，顺着骨缝劈成两瓣，再切成四截，放入开水锅中烫10分钟，捞出控水；将姜切成3分厚片，与猪手、醋和糖一起放入砂锅中拌匀；加入适量温开水，盖上锅盖，用慢火炖煮2小时，直至猪手酥烂。经常食用。糖尿病患者可以用酱油代替红糖。由于猪手含有较高的胆固醇，高血脂和高胆固醇患者要慎用。

2. 马齿苋羊肉灌汤蒸包：准备市售荞麦多维营养粉1千克、马齿苋、羊肉、猪皮冻各250克、芝麻、虾皮各50克，以及适量的葱姜调味料。将荞麦面制作成灌汤发面蒸包，采用常规做法即可。此方对于胃病患者慎用，可以将荞麦面替换为小麦面，并将虾皮换成新鲜虾仁。

3. 红薯胡萝卜大