新生儿头皮上出现头皮屑一样的东西可能是由于以下原因引起的：

1. 干燥：新生儿头皮容易干燥，如果没有及时清洁头皮，就容易导致头皮屑增多。

2. 感染：新生儿的免疫系统还不完全发育，容易感染细菌和病毒，导致头皮屑增多。

3. 过敏：某些食物或药物可能会引起过敏反应，导致头皮屑增多。

4. 其他原因：如果新生儿的饮食不均衡、缺乏营养或长期使用化学品等，也可能导致头皮屑增多。

如果您注意到新生儿头皮上出现了头皮屑一样的东西，建议您带孩子去看医生进行检查，以确定具体原因并得到治疗。同时，保持宝宝的头皮清洁和卫生也很重要。