鹅蛋是鹅类产下的蛋，呈椭圆形且体积较大。它富含丰富的营养成分，如蛋白质、卵磷脂、氨基酸、脂肪酸、多种维生素和矿物质等。其中主要的维生素有维生素C和维生素E，主要的矿物元素有钙、铁和锌等。那么，鹅蛋有哪些功效和作用呢？同时，我们也需要了解一些鹅蛋的禁忌事项。下面将为大家解答这些问题。

鹅蛋的功效和作用：

1. 促进大脑发育：鹅蛋富含卵磷脂，具有促进大脑和神经组织发育的作用。卵磷脂有助于大脑发育，并能通过消化释放出胆碱，改善记忆力，提高记忆能力。

2. 提高免疫力：鹅蛋含有氨基酸和锌，这些物质可以促进人体免疫球蛋白的合成。锌能够促进胸腺、淋巴结等免疫器官的发育和功能正常运作，还可以直接抵抗某些细菌和病毒，增强人体免疫力。

3. 温补益气：鹅蛋性质温和，可以温补身体，有补益中气和五脏的功效。特别适用于体质虚弱的长期病患者。此外，鹅蛋含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、核黄素和尼克酸，容易被人体吸收利用，营养价值极高。

鹅蛋的禁忌事项：

1. 肝炎患者不适宜食用：鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质需要在肝脏中代谢。肝炎患者的肝脏功能已减弱，食用鹅蛋会增加肝脏的负担，不利于肝炎的康复。

2. 过敏患者不宜食用：有些人在食用鸡蛋后会出现胃痛、腹泻等过敏症状。还有些人食用蛋后全身皮肤会出现皮疹。这些都是过敏反应，对于出现这些症状的人来说，不宜食用鹅蛋。

3. 高血脂和肾脏病患者不宜食用：这类患者也不宜多食用鹅蛋，否则可能加重病情，不利于康复。另外，低热不退、动脉硬化和气滞等病患者也不宜食用鹅蛋。

4. 不宜过量食用：鹅蛋中含有一种碱性物质，可能对内脏造成损害。每天食用不宜超过3个，以免对内脏造成损伤。

以上是关于鹅蛋的功效和作用的介绍，包括促进大脑发育、提高免疫力和温补益气等。同时，需要注意的是鹅蛋的禁忌事项，如肝炎患者不宜食用、过敏患者不宜食用、高血脂和肾脏病患者不宜食用以及不宜过量食用。希望以上内容对您有帮助。