超强的紫外线对皮肤和头发构成巨大威胁，不仅使皮肤角化失去弹性，导致早衰，还可能引发黄褐斑和日光疹等皮肤疾病。因此，黑发润肤成为夏日饮食的重要关注点。下面介绍五款药膳，经常食用可有效解决烦人的夏日皮肤与秀发问题。

首先是海带炖鸡：

原料：净鸡1只（约重1500克），水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

制法：

1. 将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。

2. 锅内放入清水，将鸡块放入锅内，开火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即可出锅装汤盆。

鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用，还可治疗淋巴结核和甲状腺弥漫性肿大。因此，这道菜是润肤、乌发的健美食品。

接下来是醋泡核桃仁：

原料：250克核桃仁，500克醋。

制法：

1. 准备一个干净、密封的玻璃瓶，然后将250克核桃仁和500克醋混合放入瓶中，密封10天后即可食用。

2. 在食用时要注意，不要只吃核桃仁，最好找个小勺，每次盛一勺，连同醋一起食用。醋泡核桃仁像醋泡花生一样，也是一道不错的开胃小菜，它不仅能健胃消食，还能防病保健。

核桃仁营养价值非常高，可健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。

再来是胡桃粥：

美食原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干。

制法：

1. 将胡桃夹开把核取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

2. 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

3. 将胡桃、红枣、糯米加适量水放入小锅中煮。

4. 煮好后加盐调味即可。

胡桃中含有钙、铁、磷等元素，还含有锌、锰、铬等人体不可缺乏的矿物质。多种维生素及蛋白质、矿物质，都是有利于容貌健美的营养物质。而核桃仁中富含的植物脂肪中的亚油酸，更被视为滋味润肌肤的美容剂，它可以令皮肤滋润光滑，富有弹性。

接下来是焖带鱼：

原料：带鱼、排骨、油菜心、香菇、冬笋、八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉各适量。

1. 将排骨切段后用开水焯一下，放入高压锅中加入调料压熟，香菇、冬笋分别切成小块。

2. 将带鱼洗净沥干，用油煎至两面黄色后取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味。

3. 接着放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加入盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖烧3-5分钟，再放入油菜心稍煮一下，用薄芡勾芡，淋上香油即可出锅。

《随息居饮食谱》称带鱼为：“暖胃、补虚、泽肤。”尤其带鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可治疗毛发脱落、皮肤发炎等症。吃带鱼最