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不要把这些食物放进冰箱,否则可能加速变质甚至影响其他食物的保存。以下是应避免放入冰箱的十种食物:
1. 黄瓜、青椒
黄瓜和青椒不适合长时间放在冰箱里,因为冰箱的温度一般在4℃至6℃左右,而黄瓜和青椒的适宜贮存温度分别为10℃至12℃和7℃至8℃,所以不宜长时间冷藏。
2. 鱼类
鱼类也不宜长时间放在冰箱中,因为家用电冰箱的冷藏温度通常在-15℃左右,最佳冷冻温度也只能达到-20℃。这样的温度无法满足水产品的贮藏需求,特别是鱼类,在-30℃以下的温度未达到时,鱼体组织会出现脱水或其他变化,导致鱼肉变质,不适宜食用。
3. 药材
药材不适合放入冰箱中,因为长时间与其他食物混放,容易受潮并破坏药材的药性。对于一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,如果需要长期保存,最好将其放入干净的玻璃瓶中,加入适量的糯米,然后投入文火炒至暗黄,待晾凉后封严瓶盖,放在阴凉通风处储存。
4. 淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不适合放入冰箱,因为会加速其变干变硬。如果无法在短时间内食用完毕,可以密封好后放入冷冻室冷冻。同时,面包和饼干也不宜放在一起存放,否则面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,而面包变硬,对两者都不利。
5. 巧克力
巧克力放进冰箱后,在取出时容易出现白霜,失去原有的醇香口感,还会促进细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度应在5℃至18℃之间。最好先用塑料袋密封,然后置于冰箱的冷藏室储存。取出时,不要立即打开,而是让它慢慢回温至室温后再食用。
6. 西红柿
西红柿经过低温冷冻后,肉质会变得水泡状,软烂或出现散裂现象,表面还可能出现黑斑,煮熟后没有鲜味,严重的话可能会腐烂。
7. 绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里,叶片会更快腐坏,而且由于酶和细菌的作用,可能会生成有毒的亚硝酸盐。
8. 香蕉
香蕉不适宜存放在12℃以下的地方,否则会使其变黑腐烂。
9. 鲜荔枝
将荔枝放置在0℃的环境中一天,就会导致表皮变黑,果肉变味。
10. 草莓
草莓存放在冰箱里,果肉容易出现泡沫,并且口感大打折扣,还容易发霉。
要确保食物的新鲜和安全,避免将以上食物放进冰箱。对于那些不适合冷藏的食物,可以采取其他方法来保鲜。