首先，准备所需的食材：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、葱和蒜（由于遗忘，照片未能提供）。

将西兰花掰成小朵，然后浸泡在盐水中片刻，再用开水焯烫一下，过冷水后沥干备用（照片未能提供）。

将白玉菇去根，洗净，用开水焯烫一下，沥干备用（照片未能提供）。

将胡萝卜洗净，切成片（照片未能提供）。

将鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成薄片，装入碗中备用（照片未能提供）。

将大蒜剥皮并切碎，将葱切成小菱形块（照片未能提供）。

在炒锅中加入油，烧热后加入大蒜和葱花，待香味散发后加入胡萝卜，翻炒几下（照片未能提供）。

随后加入西兰花和白玉菇，继续翻炒（照片未能提供）。

加入适量酱油，继续翻炒，然后放入鸡蛋片，继续翻炒（照片未能提供）。

撒入少许精盐，继续翻炒（照片未能提供）。

在炒菜前，倒入预先调好的淀粉汁（做法：取一勺淀粉放入碗中，加入适量水搅拌至稀薄状，加入香油和鸡精），快速翻炒几下（照片未能提供）。

炒菜完成后，关闭火源，将菜肴装盘。这道美味的家常素菜——白玉菇西兰花胡萝卜炒鸡蛋就完成了（照片未能提供）。