以前，人们通常会扔掉鸡肝，因为他们认为动物内脏很不卫生。但随着现代科学的进步，人们开始认识到鸡肝的丰富营养和独特功效，使其成为补血养生的极佳选择。接下来，我们将详细探讨鸡肝的营养价值！

**鸡肝的营养价值**

鸡肝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A、B1、B2、维生素C，以及微量元素硒、硫胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸等多种营养成分。尤其是铁含量丰富，是补血食品中的佼佼者。维生素C和硒是其他肉类中难以找到的成分，它们可以增强免疫力、抗氧化、延缓衰老，还有抑制肿瘤细胞生长的作用。

**食用鸡肝的好处**

1. **补血**：鸡肝富含微量元素铁，促进血红细胞生成，有助于补血和养血，可缓解贫血症状。

2. **保护眼睛**：鸡肝中含有丰富的维生素，特别是维生素A含量最高，有助于保护眼睛，预防视力下降，并改善视网膜功能。

3. **防癌抗癌**：鸡肝中的微量元素硒和维生素E对人体至关重要，具有天然抗氧化作用，提高免疫力，减少病毒对组织细胞的伤害，还可以减少癌细胞的产生。经常食用可有效预防癌症。

以上是关于鸡肝的营养价值以及食用鸡肝的好处的详细介绍。希望这些信息对大家有所帮助。