将去骨的鸡腿切成小丁后，用油、盐、生抽和料酒进行腌制，腌制时间为1小时。同时，打散鸡蛋，准备好面粉和面包糠。

预热空炸锅至180度，预热时间为3分钟。将腌好的鸡丁沾上面粉，然后沾上打散的鸡蛋液，最后再裹上面包糠，将裹好的鸡丁摆入预热好的锅内。炸制约3分钟，待鸡丁变成金黄色后，翻动食材并加入黄油。

继续空炸7~10分钟，中后期可以多次取出观察翻动，确保鸡丁均匀受热。

最后，待炸制完成后，即可取出上菜。