洋葱和鸡蛋是一道常见的菜肴，一般情况下不会引起中毒。

洋葱是一种常见的蔬菜，富含维生素A、维生素B、膳食纤维等多种营养元素，具有刺激食欲、预防血栓、调节血压等作用。鸡蛋是蛋白质含量较高的食物，蛋白质是人体所需的重要营养物质，适量摄入有助于增强抵抗疾病的能力。将洋葱和鸡蛋一起炒，不仅可以减轻洋葱的辛辣口感，还能使菜肴的营养更加丰富，为身体提供所需的营养。

洋葱和鸡蛋中含有的营养成分相似，只是含量略有不同，因此通常情况下将洋葱和鸡蛋一起炒，并不会引起有毒化学反应，从而导致食用后中毒的情况。然而，洋葱属于产气食物，如果一次性食用过多，可能会引发腹胀、腹痛等症状。此外，洋葱和鸡蛋都属于潜在的过敏原，因此过敏体质的人不宜过量食用。