秋季养生之道：四道美味肉菜

秋季的凉爽天气勾起了人们的食欲，正是贴秋膘的好时光。在这个季节，为了保持身体健康，补充足够的营养尤为重要。那么，秋季应该选择哪些美味的肉菜来滋补呢？今天，让我们一起来了解四道美味的秋季菜肴。

1. 可乐鸡翅

主要食材：鸡中段、百事可乐

辅助食材：姜、盐、料酒、酱油

做法：

1. 将鸡中段切成半段，或将整个鸡翼切块，以便入味。

2. 将切好的鸡块与所有辅助食材一起放入锅中，加入可乐，最好是盖过鸡块的量。浸泡两小时以上，时间越长越好。

3. 以小火煮约一个小时，时不时检查可乐的量，适时摇晃以确保每块鸡翼都充分吸收。避免在此阶段添加新的可乐，以免破坏原味。火候可根据个人口味调整。

4. 成功的可乐鸡翅呈现金黄色，散发着可乐和鸡肉的香气。

2. 土豆炖牛肉

主要食材：牛肉200克、土豆3个、红萝卜半个、荷兰豆、豆角30克

辅助食材：生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐

做法：

1. 将牛肉切片，土豆去皮后切块，浸泡清水中10分钟。

2. 削去红萝卜皮，切成小块，将豆角用盐开水稍微焯一下，然后用冷水冲凉，沥干水，切段。姜片切丝。

3. 在热锅中加热油，加入牛肉和姜丝翻炒，直至牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一同翻炒。

4. 加入适量白酒和高汤，用小火煮。

5. 添加料酒、砂糖，盖锅煮8分钟。

6. 倒入酱油后再煮5分钟，最后加入豆角再煮5分钟即可。

3. 梅菜扣肉

主要食材：五花肉1000克、梅干菜200克

调味料：食用油（实际使用30克）、酱油1大匙

制作方法：

1. 清洗五花肉的皮，放入冷水锅中，用大火煮至八成熟，捞出后擦干，趁热抹上酱油。

2. 锅中加热食用油，炸至五花肉皮呈深红色，捞出晾凉，将梅干菜泡软后洗净。

3. 将炸好的五花肉切成大片，皮朝下码入碗中，铺上梅干菜，均匀倒入酱油，然后用蒸锅蒸30分钟至肉变软。

4. 关火后，取出肉碗，盖上盘子，倒出汤汁，再倒扣，使肉在上，梅干菜在下，盛于盘中。

5. 在炒锅中烧热汤汁，熬至浓稠，浇在肉上即可。

4. 红烧排骨

原料：肋排或小排

配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

做法：

1. 锅中倒入适量的食用油，加热后加入生姜和葱，炒香，然后将肋排加入翻炒。

2. 当肉变色变白后，加入酱油、料酒和糖，然后倒入足够淹没肋排的开水。

3. 大火煮沸后，转小火悶炖约20分钟。

4. 当肋排变烂时，根据口味加入适量盐，然后大火收汁。

5. 这样，美味的红烧排骨就完成了。如果你喜欢糖醋排骨，可以添加醋，多加些白砂糖。