通常情况下，新鲜的冻荔枝是无毒的，即使冻荔枝发生了变质，它也不会产生毒性。然而，食用变质的冻荔枝可能会对身体健康造成不良影响。

冷冻处理可能导致荔枝的营养成分有所流失，但其基本成分并未改变，因此并不会产生毒性。荔枝富含维生素，有助于促进身体新陈代谢和增强免疫力。此外，荔枝还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，减轻肠胃负担。因此，适量食用冻荔枝对于身体健康是有益的。

然而，一旦冻荔枝发生变质，就不应该再食用了。变质后的荔枝虽然并不会产生毒性，但由于其成分发生改变，可能对肠胃造成刺激，引发腹痛、腹泻等不适症状，这对身体健康是不利的。如果食用了变质的冻荔枝导致身体不适，患者应及时就医，经医生检查后进行相应治疗。