首先，要对新鲜的鸭子进行洗净，去掉鸭脚，然后将它放入盆中，加入适量水和一些蜂蜜，用此水轻轻洗一遍。

接下来，取一锅并放入适量油，使油温较高，将鸭子炸至金黄色，然后捞起备用。倒掉锅中多余的油，放入少许新油，将葱姜爆香后加入水，然后把炸好的鸭子放入锅中。再加入适量的料酒、生抽、冰糖、鸡精和陈醋，转小火焖煮。

当汤汁煮开后，继续小火焖煮10分钟，然后捞起备用。

最后，将火调至小火将汤汁烧至浓稠即可关火。将焖好的鸭子切块并淋上浓郁的汁液，撒上一些葱丝作点缀即可，这样烹制出的冰糖鸭酸甜鲜香，美味十足。

需要注意的是，在焖煮鸭子的过程中，要确保汤汁充分覆盖住鸭子。此外，焖煮的时间不宜过长，同时在调味时，要适量控制陈醋的用量。