现在已进入秋季，天气变得宜人，渐渐凉爽，是养生的绝佳时节。秋季是最适合进行补身体的季节，而在这个时候，我们可以从饮食入手来滋补身体。秋季不仅有丰富的美食，还有很多养生的食谱可以选择。下面为大家介绍四款秋季养生食谱，助你健康渡过这个季节。

1. 泡豇豆酸菜煸鲫鱼

材料：鲫鱼、四川酸菜、泡豇豆、鸡蛋清、大蒜、大葱、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、盐、白砂糖、淀粉

做法：

1. 先将鲫鱼洗净，去头部，然后切成3厘米宽的段，用料酒、淀粉、蛋清和盐腌制20分钟。

2. 切好泡豇豆和酸菜，香菜切段。

3. 热油锅，将腌制好的鱼段炸至金黄色，然后捞出沥干油分。

4. 锅中留少许油，加入花椒和干辣椒炸香，再加入蒜蓉、葱花、姜末炒香，接着加入泡豇豆和酸菜，加入糖继续炒2分钟。

5. 最后将炸好的鲫鱼段加入锅中，翻炒5分钟，撒上香菜即可。

2. 丝瓜瘦肉汤

材料：丝瓜、猪里脊肉、姜、盐、葱、白胡椒粉、香油、高汤

做法：

1. 将猪里脊肉洗净，切薄片，用盐、糖、酱油和生粉腌制。

2. 将丝瓜去皮，切成半滚刀状。

3. 热锅加油，爆炒姜片和葱段，加入高汤和盐，然后加入丝瓜。

4. 汤煮沸后，加入腌制好的瘦肉片，煮沸，适量加盐调味。

5. 把汤倒入碗中，撒上白胡椒粉和香油即可。

3. 香菇炖鸡

材料：鸡、香菇

调料：姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐

做法：

1. 将鸡洗净并切块。

2. 洗净香菇，大的可切开，切姜和葱末。

3. 锅中加水，放入鸡块焯水。

4. 锅中加油，炸香八角和花椒，然后加入姜和葱末炸香。

5. 放入鸡肉，翻炒，加入料酒。

6. 鸡肉炒至变色，加入生抽和白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮。

7. 炖至鸡肉八成熟时，加入香菇和盐，大火收汁即可。

4. 香糯粉蒸南瓜

材料：南瓜、珍珠米、香菇、豌豆、生抽、油、白砂糖

做法：

1. 洗净珍珠米，沥干水分，热锅微热，加入珍珠米，小火慢慢炒至微黄，然后关火。

2. 晾凉后，将炒好的珍珠米放入搅拌机中打成颗粒状。

3. 将南瓜去皮，去瓜瓤，切成滚刀块。豌豆和香菇洗净，切丁。

4. 将南瓜、豌豆、香菇和珍珠米颗粒放入大碗中。

5. 加入生抽、油和白砂糖拌匀，然后放入蒸锅，隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。