患有脂肪肝的人在饮食方面需要遵循一些原则。他们应该采取低脂、低盐、低糖、低胆固醇、高蛋白的饮食。应该避免摄入高脂肪和高胆固醇的食物，例如动物内脏、蛋黄和蟹黄。此外，酒精是要完全戒除的，辛辣刺激性食物，如辣椒、生葱、生蒜、生姜、咖喱和胡椒也应避免。反之，多食用富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、水果、奶类和蔬菜。还可以包括苦瓜、芹菜、木耳和冬瓜在饮食中，保持清淡的食物，多饮水。

对于脂肪肝患者来说，以下是不宜食用的食物：

1. 各种酒类，因为酒精会对肝脏造成不可逆的伤害，戒酒是最有效的预防措施。

2. 辛辣和刺激性食物，如辣椒、生葱、生蒜、生姜、咖喱和胡椒。

此外，需要限制高脂肪和高胆固醇的食物，避免过多的糖和高热能食物。煎炸食物也应少吃或不吃，而含氮浸出物高的食物，如肉汤、鸡汤和鱼汤也需要减少摄入。另外，每日食盐摄入量也需要有所限制。

与此同时，脂肪肝患者可以食用以下食物：

1. 咖啡，因为其中的成分可以降低患肝病危险人群肝脏异常酶的数量。

2. 豆腐和各种蔬菜，因为它们有助于减少脂肪在肝脏中的堆积。

3. 脂肪鱼，如鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼和鳟鱼，因为它们富含Omega-3脂肪酸，有助于改善肝脏状况。

4. 燕麦片，因为它能提供能量并帮助保持体重。

5. 核桃，因为它们富含Omega-3脂肪酸，对脂肪肝有益。

6. 鳄梨，因为它含有健康脂肪，可以减缓肝脏损伤，并有丰富的纤维，有助于控制体重。

7. 低脂牛奶和其他低脂乳制品，因为它们富含乳清蛋白，有助于保护肝脏，并降低脂肪肝的风险。

8. 橄榄油，因为它富含Omega-3脂肪酸，可以降低肝酶水平，有助于控制体重，从而保护肝脏。