牛奶对于溃疡直肠炎胃炎患者通常不适宜。这些患者的胃肠粘膜往往因为各种原因而受损，导致胃肠粘膜充血水肿，可能出现炎症分泌物渗出的情况，从而引发胃炎和肠炎。在这种情况下，胃肠道的消化和吸收能力会降低。牛奶是一种高分子和高蛋白食品，饮用牛奶会增加胃肠道的负担，并可能导致吸收不良和消化不良。此外，牛奶容易引起胃肠道排斥反应，加重腹泻，对于缓解疾病非常不利。因此，溃疡直肠炎胃炎患者应该适当选择易于消化和吸收的清淡食物，例如蔬菜、瘦肉粥和水果汤，而应避免食用高蛋白食物，包括牛奶、豆浆和鸡蛋。

对于处于活动期且有蛋白质过敏的溃疡直肠炎胃炎患者，不建议饮用牛奶。此外，如果患者的大便中带有血液，也建议避免喝牛奶，以免增加胃肠道的负担，加重症状。一般情况下，如果患者没有明显症状或处于恢复期，适量饮用牛奶是可以的。

为了帮助患者缓解症状，建议他们养成良好的生活习惯，合理饮食，避免摄入辛辣刺激性食物。希望以上回答对您有所帮助。