适量食用酱油对伤口结痂是有可能的，具体情况如下：

伤口结痂受酱油影响主要考虑其成分和个人健康状况。

一般来说，酱油含有适量盐分和氨基酸等成分，这些对伤口愈合有帮助。盐分有抑菌和防感染作用，而氨基酸有助于促进组织修复和生长。因此，在适度的情况下，食用酱油可能有助于伤口愈合过程。

然而，酱油也可能引起一些不良反应。首先，酱油中的过多盐分可能导致水分潴留和肿胀，不利于伤口愈合。其次，有些人可能对酱油中的成分过敏或对添加剂敏感，导致皮肤过敏或其他不适反应。

因此，在伤口结痂期间，如果你没有对酱油成分过敏反应，并且食用适量，那么食用少许酱油可能是可行的。但为了确保伤口迅速愈合，最好还是咨询医生或专业保健人员的意见，根据个人情况做出最佳饮食选择。