研究生期间我当时在唐都医院的中医科实习，当时这个科室收收治的病人大部分都是肿瘤病人，病人的治疗方案主要是中医治疗加上放化疗。有一天，我跟我的带教老师查房，有个放疗后食管癌诉说着这两天咽东西特别疼，咽东西不顺畅，我的老师给病人说可能食管那个地方可能有黏膜破损、水肿、溃疡，说着就让护士拿来了一小袋棕褐色浓稠的液体让一个病人服用。第二天在查房，病人说好多了。我当时不知道什么东西。后来问老师，老师说这是用鸡蛋黄做的蛋黄油，对食管癌出现的吞咽不利效果特别好。

大家都知道，中医生没有食管癌的病名，中医上属于“噎膈病”的范畴。这个病主要和情绪内伤、酒食不节、久病年老有关，致使气、痰、淤交阻，津液耗伤。食管癌患者肿瘤周边往往合并黏膜的充血水肿、黏膜的溃烂，再加上放疗、化疗的对食管的损伤，从而出现咽东西不顺畅，咽东西后疼痛。蛋黄油即雉科动物——家鸡的鲜卵卵黄提取而来的物质，蛋黄油不仅可以食用，在临床上广泛用于多种疾病。早在《本草纲目》、日华子本草》等著作中就用蛋黄油治疗疹、疮、褥等疾病的相关记载。中医认为，鸡蛋黄味甘平、无毒，具有养血息风、滋阴润燥、止泻安神的作用，而对蛋黄进行熬制取汁即可发挥止泻、解毒敛疮、滋阴养血的功效，用于食管癌具有改善局部血液循环与局部代谢,去腐生肌,促进局部创口中新生肉芽组织和上皮的生长有关。所以临床效果显著。下面介绍鸡蛋油的制备方法。

鸡蛋油的制作方法很简单：取20个鸡蛋，煮熟后剥去蛋白部分，留鸡蛋黄。将鸡蛋黄挤碎于铁勺内，在文火上炒至焦黑色，不断翻搅，即可见黄黑色鸡蛋油渗出，滤去焦渣，即为鸡蛋油。把鸡蛋油放置到干净容器中，一个鸡蛋可煎出2ml左右。

通过上面的介绍，大家不妨尝试做一下，不仅可以用于食管癌，临床上用于皮肤湿疹、轻度的烧伤、产后乳头皲裂，及小儿的咳嗽、腹泻效果也特别好。