血糖高的患者通常可以适量食用杂粮馒头，但务必要注意不可过量，以免导致血糖升高。然而，对于馒头过敏的特殊体质来说，是不能食用的。下面对此进行具体分析：

1. 能食用的理由：

杂粮馒头富含膳食纤维，可以增加饱腹感，并促进胃肠道蠕动，从而促进食物的消化。然而，杂粮馒头中也含有淀粉，这种淀粉被消化后会导致血糖水平升高。因此，血糖高的患者在食用杂粮馒头时必须适量食用，以避免血糖难以控制。

2. 不能食用的情况：

对于对馒头过敏的人群，应避免食用，以防出现严重的过敏症状。如果血糖高，平时应特别注意饮食的清淡，可以采用少食多餐的方式，选择含糖量较低的食物。此外，适度进行锻炼并保证良好的睡眠也是很重要的。如果血糖降低不明显，可以按医嘱服用降血糖的药物来改善状况，例如盐酸二甲双胍缓释片、瑞格列奈片等。

在服药期间，要保持良好的心情，避免紧张、焦虑等情绪。切记不可擅自减药，以免影响药物的效果。如果血糖控制不理想，应及时就医治疗，以免耽误病情。

总之，血糖高的患者要谨慎选择食物，合理安排饮食，并严格遵循医生的建议和用药指导，以确保血糖水平的稳定控制。对于馒头过敏的人群，则应该完全避免食用馒头，寻找其他适合的替代食物。