惊蛰节气养生美食推荐

惊蛰节气是春季的第三个节气，虽然天气逐渐回暖，但依然可能有些湿冷。因此，在这个时节，养生的关键是注意祛湿健脾胃。下面，我们向大家推荐几款适合家庭烹制、各具特色的祛湿药膳，一起来了解一下吧。

1. 绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼

功效：清肝热、祛湿困。

材料：绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条(约400—500克)、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。

绵茵陈性平、微寒、味苦，具有清热利湿、去黄疸、降血脂和降血压的作用。白蛇舌草性凉，味甘淡，能清热散瘀、消痈解毒。鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气。加入开胃益脾的蜜枣，使其既不寒凉峻利，又能祛湿健脾。

烹制方法：将各药物浸泡、洗净，蜜枣去核。鲫鱼宰洗净，煎至微黄。然后与生姜一起放入瓦煲中，加入2500毫升水(约10碗量)，用武火煲沸后改用文火煲2小时，最后加入适量的盐和油即可。此份量适合3—4人食用。

2. 木棉花炖水蛇

功效：祛湿毒、通经络。

材料：木棉花18克、圆肉15克、水蛇400克、猪瘦肉150克、生姜3片。

木棉花为祛湿药物，性凉，味甘淡，能清热利湿、解毒、止血。水蛇能补气血、强筋骨、通经络、祛风除痰、养颜润肤。配伍益气生津、润肺健脾的蜜枣及补阴益髓的猪瘦肉，使汤味更醇和可口。

烹制方法：将木棉花和圆肉浸泡、洗净，水蛇和猪瘦肉切段和块，然后与生姜一起放入瓦煲中，加入2500毫升水(约10碗量)，用武火煲沸后改用文火煲2小时，最后加入适量的盐。此份量适合3—4人食用。

3. 鲜土茯苓煲猪月展

功效：祛湿健脾。

材料：新鲜土茯苓250克、猪月展肉500克、生姜3片。

干品的土茯苓煲龟等已为人所知，但采用鲜土茯苓煲猪月展，其气味更鲜美醇和可口。鲜土茯苓性平，味甘淡，具有利水渗湿、健脾调中的功效。据《本草纲目》记载，它能“健脾胃、强筋骨、祛风湿，利关节，止泄泻”。

烹制方法：将鲜土茯苓洗净后切片，猪月展肉洗净后切块，与生姜一起放入瓦煲中，加入2500毫升水(约10碗量)，用武火煲沸后改用文火煲2小时，最后加入适量的盐即可。此份量适合3—4人食用。

4. 川贝母海蜇皮猪瘦肉汤

功效：去痰湿、止鼻鼾、消痰涎。

材料：川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜3片。

在春季湿气较重时，平素鼻鼾声较重的人此时可能会更加明显，而平时少有鼻鼾的人此时也可能发生。鼻鼾多因体内痰湿较多或肥胖引起。川贝母是一种有名的化痰止咳药，能清燥化痰、散结除热、润肺止咳。配伍海蜇皮煲猪瘦肉则能起到化痰涎、顺肺气、止鼻鼾的作用。

烹制方法：川贝母和海蜇皮分别洗净，稍浸泡后晾