糖尿病患者可以食用芋头，但是需要注意以下几点：

1. 芋头含有较高的淀粉质和糖分，过量食用可能会导致血糖升高。

2. 芋头中含有大量的膳食纤维，适量食用可以促进肠胃蠕动，帮助排便，但过多食用可能会导致便秘等问题。

3. 在食用芋头时应注意适量，一般来说每次不宜超过100克。如果已经摄入过多的糖分，就应该减少或者控制食用量。

总之，对于糖尿病患者来说，适量食用芋头是可以的，但是需要注意摄入量和合理搭配其他食物。如果您有任何疑问或者需要更详细的建议，请咨询专业医生或营养师。