抗感冒的良方：鸡汤的功效

鸡汤以其特殊的营养成分，特别是母鸡汤，对于加快咽喉和支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干和喉痛等症状有着显著的作用。在煲制鸡汤时，可以添加一些海带、香菇等食材以增添风味。

鱼汤的防哮喘功效

鱼汤中富含一种特殊的脂肪酸，具有抗炎作用，可以治疗肺部呼吸道炎症，预防哮喘发作，对于儿童哮喘病尤为有效。

排骨汤延缓衰老

排骨汤中的特殊营养成分和胶原蛋白有助于促进微循环。50至59岁这个阶段是人体微循环从强盛到衰退的转折期，骨骼老化速度加快。多喝排骨汤可以获得药物难以达到的效果。

不宜经常食用猪蹄汤

猪蹄汤中的胶原蛋白不能完全被吸收，可能对胃肠消化系统造成问题。即使要食用，也应搭配青菜和莲藕一起煮。

番茄提升牛肉汤的美味

在煲牛肉汤时，加入一两个番茄可以增加汤中番茄红素的含量。此外，番茄中的果酸可以使牛肉纤维更嫩化，使肉质更加鲜美。

小贴士：煲汤时间不宜过长

专家提醒，过长时间的加热会破坏煲类菜肴中的维生素。加热1至1.5小时，即可获得较理想的营养峰值。此时的能耗和营养价值比例较为理想。