黑木耳是一种著名的山珍，被营养学家誉为“素食中的佼佼者”和“素食中的肉食”，说明了黑木耳的营养价值可以媲美荤食。那么，木耳应该浸泡多长时间才不能食用呢？

木耳浸泡超过8小时后就不能再食用了。通常情况下，木耳的最佳浸泡时间约为2小时左右。如果浸泡时间过长，细菌就会开始滋生。特别是在夏季，适宜的温度和湿度会加速细菌的繁殖速度，从而缩短木耳的保质期。一般而言，超过8小时的浸泡时间就不建议继续食用，以免对身体健康造成伤害。长时间浸泡的木耳会产生米酵菌酸，食用后可能会引起头晕目眩、全身乏力或意识不清等症状，类似于误食蘑菇中毒的表现。

木耳是一种可食用的菌类，具有多种功效：首先，它具有滋阴补肾的作用，可用于治疗男性肾虚、阳痿、早泄等疾病，有效提升男性的性功能；其次，木耳对养肝明目有益，可以滋养肝脏，用于治疗因肝阳上亢而引发的眼部疾病；此外，木耳富含丰富的蛋白质、维生素和其他营养物质，能够有效增强身体的免疫力，对促进健康起到重要作用。

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