晚餐是三餐中最简单的一顿，因为我们通常在早餐时摄取了丰富的营养，中餐也吃得饱足。晚餐通常只是简单地解决温饱问题。然而，现在一些白领和上班族在下班回家后总是希望用丰盛的晚餐来犒劳自己的胃。他们有充裕的时间来安排丰盛的晚餐。但是，我们必须警惕晚餐可能带来的各种疾病问题。

晚餐与动脉硬化和心脏病密切相关。如果晚餐摄入的食物含有过多的油脂和热量，就会导致胆固醇升高并在动脉壁上积聚，成为引发动脉硬化和心脏病的重要原因之一。此外，动脉硬化的另一个主要原因是钙在血管内的沉积，所以过量食用、过度美食、暴饮暴食和晚餐时间过晚都是心血管疾病的潜在诱因。

晚餐与肥胖有密切关联。90%的肥胖问题源于晚餐吃得太好、吃得太多，再加上晚上活动量较小，消耗的热量也较少，多余的热量在胰岛素的作用下会合成大量脂肪，从而导致肥胖问题的产生。

晚餐与糖尿病密切相关。长期晚餐过饱会频繁刺激胰岛素大量分泌，加重胰岛素的负担并加速老化，从而诱发糖尿病。此外，过度饮食和肥胖也是引发糖尿病的风险因素。

晚餐与肠癌相关。如果晚餐吃得过饱，蛋白质无法完全消化，在肠道细菌的作用下会产生有毒物质。再加上活动量较小且进入睡眠状态后，肠壁蠕动减缓，导致有毒物质在肠道内停留时间延长，增加大肠癌的发病率。

晚餐与尿结石有关。人体的排钙尖峰期在餐后的4至5小时，如果晚餐吃得太晚，当排钙尖峰期到来时，通常已经进入睡眠状态。这时，尿液会滞留在输尿管、膀胱和尿道等尿路中，无法及时排出体外，导致尿中钙含量不断增加，容易形成小晶体并最终形成结石。

晚餐与高血脂症密切相关。如果晚餐摄入过多高蛋白、高油脂和高热量的食物，会刺激肝脏产生低密度和极低密度脂蛋白，同时三酸甘油酯也容易升高，从而导致高血脂症的发生。

晚餐与高血压有关。如果晚餐以荤食为主，并且在睡眠时血液流速减慢，大量血脂会沉积在血管壁上，导致微小动脉收缩，外周血管阻力增加，容易导致血压突然升高，加速全身微小动脉硬化。

晚餐与脂肪肝相关。晚餐吃得过多、过饱会加速血糖和脂肪酸的合成，并且晚间活动较少，也会促使脂肪的转化，导致脂肪肝的发生。

晚餐与急性胰腺炎有关。如果晚餐暴饮暴食并饮酒，容易诱发急性胰腺炎，甚至在睡眠中导致休克和猝死。

晚餐与脑部退化相关。如果长期晚餐吃得过饱，在睡觉时胃肠及附近的肝脏、胆囊和胰腺等器官仍在运作，使得大脑无法得到充分休息，同时脑部血液供应也会不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑部老化。对于经常饱食的美食爱好者，青壮年时期有五分之一的机率患上失智症。

晚餐与睡眠质量相关。晚餐过量和暴饮暴食会导