一般认为胃癌的病因有很多。外界环境和饮食因素与胃癌的发生关系最为密切，人体还有某些利于胃癌发生的条件，也是不容忽视的。那么，具体哪些原因容易引发胃癌发病呢。

一、胃癌的病因一般有两个原因：为个体因素，也即体质因素;如：血型因素中，A型血发病率高;胃癌有家庭聚集性;精神因素;患有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡，胃息肉等疾病。

环境因素;如：化学性因素中的微量元素缺乏或过高，水中高含SO4-2和/或Se硝酸盐类等;微生物污染因素，如真菌、细菌等污染;饮食因素，如经常食用新鲜蔬菜、水果及蛋白类食物有保护作用，而多食高淀粉、重盐、腌渍、熏炸食品及不良饮食行为。

二、胃癌属于中医学的伏梁、积聚、胃脘痛、噎塞及胃反等范畴。

不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关，其中最主要的是饮食因素。摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物的食物是诱发胃癌的相关因素，另外还有发霉的食物含有较多的真菌毒素，大米加工后外面覆有滑石粉。此外也有研究表明胃癌与营养素失去平衡有关。

引起胃癌的原因有遗传因素某些家庭中胃癌发病率较高。胃癌患者亲属的胃癌发病率高出于正常人四倍。一些资料表明胃癌发生于A血型的人较O血型者为多。

引起胃癌的原因有免疫因素免疫功能低下的人胃癌发病率较高。

引起胃癌的原因还有癌前期变化所谓癌前期变化是指某些具有较强的恶变倾向的病变，这种病变如不予以处理有可能发展为胃癌。癌前期变化包括癌前期状态。