猴头菇富含多种人体必需营养成分，食用可助健身、促进消化、调养五脏。其活性成分包括多肽、多糖、脂肪和蛋白质，对胃肠道疾病有一定疗效，对胃溃疡、消化道肿瘤等疾病患者具有降血糖、抗肿瘤、缓解症状的益处。

在药用方面：

1. 抗炎抗溃疡：猴头菇提取物对治疗胃黏膜损伤、慢性胃炎有效，可显著改善溃疡情况。

2. 抗肿瘤：猴头菇的提取物在抗肿瘤治疗方面发挥重要作用。

3. 降血糖：猴头菇菌丝体提取物能对抗高血糖，可能通过与特定受体结合，加速糖代谢，达到降血糖的效果。

4. 抗氧化抗衰老：猴头菇提取物具有清除自由基能力，潜在的抗氧化和保肝作用。

在食用方面：

制成猴头菇、香菇、金针菇为原料的食用菌保健酒，可提高免疫力、抗疲劳。主要原料为猴头菇，辅以枸杞和蜂蜜，采用纯高粱制成，具有免疫力提升和抗疲劳的保健效果。