如今，高血压疾病成为一个频繁出现的问题，尤其是在北方，其口味偏重的饮食习惯更使高血压的患病率居高不下。这一疾病困扰着许多人的日常生活，并且其发病率每年都在递增，主要发生在中老年人中，严重威胁着人们的健康与生命。为此，我们需要在日常生活中的饮食中采取预防措施。

首先，我们要注意饮食方面的禁忌，特别是低盐、低钾、低脂饮食。饮食安排应分为少量多餐，避免过度饱食。高血压患者常常伴有肥胖问题，因此必须选择低热量食物，总热量每天宜控制在8.36兆焦左右，每天主食摄入量应为150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。对于没有肾病或痛风的高血压患者，可多食用大豆、黑木耳或白木耳以及水果。晚餐应少量清淡，过多的油腻食物可能引发中风。

其次，选择含有维生素E和亚油酸的植物油，避免食用过多甜食。增加高纤维素食物的摄入，例如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、海蜇、海带、洋葱等，同时适量摄入鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉和蛋清等。每个人每天的盐摄入量应严格控制在2-5克左右，即约一小匙。同时要注意减少烹调用酱油中所含的钠，因为3毫升酱油相当于1克盐。尽量少吃或不吃咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜，因为它们含钠较高。富含钾的食物有助于对抗钠引起的升压和血管损伤作用，因此应常常将这些食物纳入饮食中，如豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉，以及根茎类蔬菜如苋菜、油菜和大葱等，还有香蕉、枣、桃、橘子等水果。

第三，增加鱼类、绿色蔬菜、瓜果的摄入，并适量补充钙和铁，补充机体所需的水分，这些措施有助于预防高血压的发生。无论是哪种高血压患者，鱼是首选，因为流行病学调查发现，每周吃一次鱼的人比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显较低。每天人体需要B族维生素和维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜和水果来满足。例如，每天吃1-2只苹果有益于健康，水果也可补充钙、钾、铁、镁等。有人建议高血压患者每天摄入1克钙，经过8个星期发现血压有所下降。因此，应多食含有丰富钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。

第四，研究发现，老年高血压患者的血浆铁水平低于正常水平，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不仅可以降低血压，还可以预防老年人贫血。天然矿泉水中含有锂、锶、锌、硒、碘等人体所需的微量元素，但煮沸后水中产生沉淀，导致有益的钙、镁、铁、锌等含量明显减少，因此建议选择符合标准的生饮水。茶叶中含有茶多酚，特别是绿茶中含量更高，它可以防止维生素C氧化，有助于维生素C在体内的利用，并有助于排除有害的铬离子。此外，茶叶还富含钾、钙、镁、锌、氟