材料:

- 25克枸杞子

- 25克菊花

- 50克石斛

- 150克猪肝

- 适量带骨鸡胸肉

- 150克菠菜

- 1根葱

- 3片姜

- 少许姜丝

- 适量盐、胡椒粉、香油

做法:

1. 将猪肝切成薄片，用滚水汆烫以去除血水；洗净鸡胸肉，汆烫备用；将菠菜和葱切段备用。

2. 将除了枸杞子以外的药材放入纱布袋中，与鸡胸肉和5碗水一起放入锅中，先用小火熬煮20分钟，然后加入枸杞子继续煮5分钟，捞出药袋，保留高汤备用。

3. 在锅中加入1大匙油，待油烧热时，放入葱和姜炒香，然后倒入高汤，用大火煮沸，再加入猪肝、菠菜和姜丝一起煮沸。

4. 在起锅之前，加入适量的盐和胡椒粉，然后淋上香油调味即可。

药材：

经实验证实，石斛可以促进视网膜色素上皮细胞的生长，具有清肝明目的功效；再加上枸杞子和菊花，可以增强补肝、益肾、明目的功效。

功效：

猪肝能够补肝明目，对贫血或夜盲等症状具有极好的疗效。