秋季是一个极为有益健康的季节，煲汤成了许多人的首选。在秋天，煲汤可以润燥清火，食材的选择十分重要。今天我为你推荐一些平价的秋季煲汤食材，它们正是这个季节的时令食品，既有效又经济实惠，非常适合日常食用。一起来看看秋季适合用哪些食材煲汤吧。

1. **山药**

山药富含各种维生素、氨基酸和矿物质，对增强免疫力、舒缓心神等方面有益。

建议与肉类一起煲汤，不仅能使肉汤更为营养，还有利于营养素的吸收。常与山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

**山药排骨汤：**

材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克、味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜适量。

步骤：

1. 将排骨切成5厘米的段，放入沸水中焯水5分钟，洗净沥水。

2. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，中火烧开后转小火炖煮，加入花椒。

3. 将山药去皮后放入沸水中焯水，当排骨炖煮至5成熟时，加入山药，炖煮3小时，直至排骨酥烂，去掉葱姜芹菜，加入盐、味精、胡椒粉即可。

2. **土豆**

土豆富含膳食纤维等营养素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。新鲜的土豆煮熟后依然保持块状，口感极佳，适合用来煮汤。

最常见的就是红菜汤，又称罗宋汤，将土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是经典的搭配之一，鲜美可口，还有助于健脾养胃。

**罗宋汤：**

原料：土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。

做法：

1. 土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。

2. 烧锅下花生油，待油热时，放入姜片炸香，加入清汤，放入土豆、草菇，用中火煮10分钟。

3. 然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，煮熟即可。

3. **莲藕**

中医认为，生藕性寒，有清热解暑之功效，煮熟后则性温，有养胃滋阴、健脾益气的作用。

莲藕与芸豆一起炖汤，可以改善睡眠质量，与排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人士食用。需要提醒的是，长时间炖煮莲藕时，最好使用陶瓷或不锈钢器皿，避免使用铁锅，也尽量避免使用铁刀切莲藕，以免氧化变黑。

**莲藕排骨汤：**

主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克。调料：盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克。

做法：

1. 猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。

2. 莲藕择洗净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨大小的块。

3. 高压锅中倒入适量开水，放入猪排