食管炎并没有明确的三种最应避免的水果，但通常不建议食用柠檬、榴莲和西瓜等水果，以免对康复产生不利影响。

1. 柠檬

对于患有食管炎的人来说，平时应避免食用酸性水果，如柠檬、山楂和菠萝等。这些水果具有较高的酸性，摄入后可能导致胃酸分泌增多，不利于病情恢复，甚至可能加重食管炎的症状。

2. 榴莲

应避免摄入含糖量较高的水果，如榴莲和甜橙等。这些水果含有大量的糖分，不易消化，食用后可能引发胃酸分泌增多，不利于病情恢复。

3. 西瓜

对于食管炎患者来说，应避免食用西瓜、雪梨、柿子等水果，因为这些水果属于寒性食物。食用后可能导致腹泻，甚至加重病情。食管炎患者可以在医生的指导下使用多潘立酮片、磷酸铝凝胶、奥美拉唑肠溶胶囊等药物治疗。

除了上述水果，食管炎可能由不良的饮食习惯引起。在治疗期间，患者应多食用清淡的食物。