煮鸡蛋虽然简单，但却有着不容忽视的营养价值。这种烹饪方式能够保留鸡蛋中的原汁原味，使其富含营养成分，易于人体吸收和消化。

嫩炸（煎鸡蛋）是一种将鸡蛋在锅中煎熟的方法，虽然也能让人体吸收鸡蛋的营养，但效果不及煮鸡蛋。如果要评分，这种方式可以得到98分。

炒鸡蛋是最常见的家常做法，虽然口味美味，但人体消化吸收相对较差，评分为97分。

用开水或牛奶冲泡鸡蛋的方式适合少数人，营养成分和功效相对较好，可以打90分。

煎鸡蛋（老炸）则不太推荐，因为过度炸制会降低鸡蛋的营养价值并增加油脂摄入。评分最多为80分。

生吃鸡蛋并不适合所有人，因为生鸡蛋可能含有细菌，需煮熟以确保安全并提高营养吸收率，最多只能吸收鸡蛋营养的30%到50%。

最后，对于儿童，最好的鸡蛋做法是蒸鸡蛋和蛋花汤，这两种方式能使鸡蛋的蛋白质更易被儿童消化吸收。