1. 关于某些类型的奶酪

奶酪基本上是经过奶类发酵制成的美味食品。新鲜奶酪通常是通过将牛奶与酸性物质混合制成的。另外，还有一些奶酪是通过将牛奶与细菌、酶以及天然形成的酸进行混合制成的。这些含有益生菌的奶酪对于改善老年人的免疫反应非常有益。

2. 关于豆豉

豆豉是一种采用豆酱制作的豆制品，比起豆腐更具有肉类的味道和质感，同时含有两倍的蛋白质。豆豉的制作过程也是通过细菌的发酵完成的，未受污染的豆豉同样含有益生菌。

3. 关于味噌

味噌是利用大豆经过搁置和发酵制成的，这个过程会产生益生菌。一汤匙味噌所含热量仅为40卡路里，但口味却非常浓郁，因此在使用时需要谨慎，尤其要注意钠盐的摄入量。

4. 关于泡菜

这些经过发酵、微辣的卷心菜在菜单上越来越受欢迎。制作泡菜只需添加盐，就能吸引益生菌参与发酵。泡菜不仅对肠道健康有益，而且富含维生素，有助于预防传染病的发生。

5. 关于古法酿制酱油

在制作酱油的过程中，会加入乳酸菌和酵母。酱油对于消化非常有帮助。但那些含有焦糖、人工调味剂和色素的酱油并不包括在内。采用传统方法制作的酱油经历漫长而缓慢的发酵过程，这个过程中的曲酶会分解大豆中的氨基酸。

6. 关于酸奶

酸奶含有嗜酸性乳酸菌，其好处广为人知。然而，在选择酸奶时，最好选择固体酸奶，并冷藏保存。

7. 关于天贝

天贝是一种天然发酵大豆制品。它可以制成坚硬的豆饼，口味中带有坚果和泥土的气息，或者与蘑菇相似。天贝起源于印度尼西亚，但现在已经成为世界各地高蛋白素食替代品。素食者非常喜爱天贝，因为它被誉为肉类的替代品，并富含大量维生素B12。

食物中虽然含有益生菌，但为什么需要额外补充？

尽管前文提到的食物中含有益生菌，但这些益生菌在经过胃酸消化后能够到达肠道的数量非常有限。因此，额外补充益生菌菌粉，如亦舒堂益生菌菌粉，至少能够保证100亿活菌到达肠道。同时，益生菌和益生元的共同补充可以大大增强益生菌的活性，让益生菌更好地在肠道定植。益生菌在免疫系统的功能发挥中起着重要作用，因为所有生命都是从细菌进化而来，没有细菌就没有其他任何生命形式。

因此，为了维护肠道健康，特别是对于肠道较为脆弱的宝宝，补充益生菌是十分必要的。