首先，将西兰花掰成小朵，彻底清洗后，放入盘中备用。

接着，将猪肉清洗干净，切成大片，再将蒜切好备用。

预热锅，并倒入适量油，待油烧热后，放入猪肉片进行炒制，轻轻将肥肉的油炼出来，然后加入瘦肉继续炒制。

接下来，加入料酒和生抽进行炒制，使猪肉上色。

将西兰花倒入锅中，然后倒入少许清水，再加入蒜末，继续进行炒制。

最后，加入适量盐调味，炒匀后，菜肴即可出锅。