1. 蔬菜类

在享用火锅时，我们应当选择多样的蔬菜搭配，包括菠菜、油菜等绿叶蔬菜，根茎类蔬菜如土豆、藕，以及南瓜、冬瓜等多种蔬菜，这样的搭配会更加丰富多样。

2. 水果类

在火锅用餐过程中，不宜同时食用水果，最好在火锅食用完毕，享受酒足饭饱之后稍事休息再食用水果。尤其适合食用凉性水果，如梨、香蕉等。

3. 豆制品类

除了蔬菜水果，我们还应该摄入一些豆制品，以确保膳食营养更加全面。比如豆腐、冻豆腐、豆芽、豆皮等都是很不错的选择。

4. 食用菌类

为了增添更多的营养成分，推荐同时搭配一些食用菌类，例如香菇、金针菇、蘑菇、木耳等。其中，金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等营养成分。